Presso la mensa principale dell’Istituto vengono serviti pasti sani, variati ed equilibrati sotto il profilo energetico e dietetico. Per venire incontro a gusti ed esigenze personali, sono proposti giornalmente due menù stagionali con prodotti rigorosamente freschi, serviti – eventualmente a richiesta, durante la bella stagione – anche nella terrazza esterna al piano terreno.
In base ad esigenze particolari e su prescrizione medica, sono preparati menù dietetici, capaci di garantire il giusto equilibrio tra nutrimento e gusto, evitando regimi alimentari squilibrati che potrebbero causare nei Residenti l’insorgere di patologie indesiderate.
La cucina dell’Istituto San Carlo fa parte delle strutture informate sulla cucina senza glutine e seguite dal Gruppo Celiachia della Svizzera italiana. L’Istituto si impegna a fornire proposte idonee e affidabili per coltivare il rapporto di fiducia con i Residenti celiaci e garantire il loro benessere.
L’Istituto per anziani San Carlo presta grande attenzione anche ai Residenti affetti da problemi di disfagia, cioè la difficoltà a deglutire cibi solidi o liquidi. Emotion food è la risposta a questi problemi: un cibo rielaborato per facilitarne l’assimilazione, senza rinunciare però all’estetica, appetibilità, gusti e sapori.
tel. 091 756 28 88